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王瑛出席中国预制食品产业发展会议
2023-11-18 07:27 来源:广安日报 浏览量: 【字体: 分享到:

今年2月,预制菜首次被写入中央一号文件。文件提到,提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平,培育发展预制菜产业。这为全面推进乡村振兴指明了重点方向,释放出了重农强农的强烈信号。

如何推动预制菜产业高质量发展?11月17日,中国预制食品产业发展会议在我市召开。来自全国各地的预制菜行业权威机构、专家学者、企业“大咖”汇聚一堂,就中国预制食品产业现状与发展分析、川菜企业在预制食品中的探索实践、预制食品安全防控、预制食品智能生产设备解决方案等方面进行探讨。

所谓的预制菜,简单来说就是将各种食材配以辅料,加工制作为成品或者半成品,让消费者只需简易处理就能“做”出美味菜肴。预制菜产业一头连着田间地头,一头连着消费者餐桌,是推动农村一二三产业融合发展的有力抓手,切入的是万亿级的大市场,对于推进“菜篮子”工程提质增效、带动农民“接二连三”增收致富、助力乡村振兴具有重要作用。

会上,多位专家学者、行业大咖以《预制菜产业关键技术与研究进展》《工业化菜肴品质控制与评价技术研究》《预制菜品特征和生产技术路径》《清洁标签:国际视野看中餐预制菜高质量发展》《食安升级,助力川菜预制菜化解“信任危机”》《智能装备在川菜预制菜中的应用》等为题,从各自领域出发,分享研究成果与行业见解,秉承专业与权威,为与会者带来丰富的行业知识与深度思考。

在以“预制菜品质化提升”为主题的圆桌对话环节,领军企业代表围绕预制菜行业发展趋势、质量管理、品质提升等话题进行了深入交流。

会上,还启动了绿色营养预制菜评价体系建设暨团体标准,发布了中餐工业化科技创新成果,并为“天府杯”川菜预制食品优秀企业颁奖。

副市长王瑛出席会议。(记者 龙俊帆)

责任编辑:周丽娜

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